Видео: как сеть из 23 ресторанов окупила своих курьеров
Запись эфира на 72 минуты с директором по доставке сети Restme: цифры, зачем своя доставка рядом с агрегаторами, кто нужен в команде, как платить курьерам, что делать с опозданиями. Главы с таймкодами для просмотра по частям.
Кому и зачем
Собственнику и управляющему, которые обдумывают своих курьеров и хотят услышать того, кто это уже сделал в масштабе. Эфир длится 72 минуты, поэтому мы разметили, кому какие главы смотреть. После просмотра у вас есть список расходов на команду и курьеров для таблицы.
Что в источнике
Запись прямого эфира от 11 декабря 2024 года на канале сервиса «Стартер». Гость — Артём Мансков, директор по доставке ресторанной компании Restme: 23 ресторана в 12 городах. «Стартер» продаёт сайты и приложения для доставки, это интерес источника; гость же рассказывает про свою практику.
По оглавлению в эфире есть:
- «Финансовые аспекты доставки» (08:25) и «Экономические аспекты» (18:21) — стоит ли заниматься своей доставкой;
- «Стоимость смены курьеров» (21:12), «Команда для развития доставки» (22:06), «Стоимость минимальной команды» (24:25);
- «Система мотивации курьеров» (42:19), «Проблемы с курьерами» (13:00);
- «Продвижение в зале и соцсетях» (29:19), «Примеры маркетинговых акций» (30:53);
- «Интеграция с внешними службами» (44:46) и «Проблемы с Яндекс Доставкой» (47:27).
Описание составлено по оглавлению и описанию ролика: сам эфир мы не смотрели, поэтому выводы гостя не пересказываем.
Как применить
- Откройте ролик на YouTube и разверните описание: там главы с таймкодами.
- Собственник смотрит главы про цифры: 08:25, 18:21, 21:12, 24:25. Выпишите стоимость смены курьера и состав минимальной команды.
- Управляющий смотрит 13:00 и 42:19: как платят курьерам и за что.
- Перенесите цифры в материал «Разбор: экономика доставки — когда свои курьеры окупаются»: сравните с порогом 30–50 заказов в день.
- Главы 44:46 и 47:27 посмотрите перед подключением внешних курьеров: что у сети не сработало.
Пределы и проверка
Опыт сети из 23 ресторанов не переносится на одну точку напрямую: часть расходов там делится между заведениями. Цифры в эфире — на декабрь 2024 года, ставки курьеров с тех пор менялись. Проверяйте свои: позвоните двум курьерским службам города и спросите цену часа.
Если YouTube у вас открывается медленно, ролик можно смотреть позже: ссылка не меняется. Оформление курьеров и оплата их труда — вопрос для бухгалтера, это ориентир, а не консультация.